静岡グルメ県内限定「さわやか」のハンバークは噂通り美味しいのか？！

ハンバーグ！！！

静岡住民であればお馴染みの「炭火焼きレストラン さわやか」へ行ってきました。2018年1月現在、東は御殿場IC から車で5分掛からない「御殿場インター店」から、西は浜名湖の西に位置する新居町の「新居湖西店」までと、東西に広がるように静岡県内に31店舗を構えているレストランです。

静岡限定のハンバーグレストラン

事のきっかけは、友人に静岡県内でしか食べられない美味しいハンバーグがあると聞いたことからでした。三食ハンバーグでも良いくらい、無類のハンバーグ好きとしては行くしかないと思い、車を飛ばして行ってきました。

ハンバーグのチェーン店と言えば、びっくりドンキーが有名です。こちらは北は北海道から南は沖縄まで、ほぼ全ての都道府県にチェーン展開されています。本社のある札幌と東京近郊には、特に多くの店舗が集まっています。

余談ですが 2014年に、県内スターバックス１号店が出来て話題になった島根県ですが、びっくりドンキーは無いようです。あとは鳥取県と徳島県でも食べられません。

東京都内のびっくりドンキーは、2018年1月現在 22店舗あります。そして前述の通り「さわやか」は静岡県内に31店舗あります。静岡県の人口は東京都の三分の一なので、この店舗数を見ても「さわやか」のハンバーグは静岡県民のソウルフードと言っても過言ではないかもしれません。

なぜ静岡限定なのか？

レストラン「さわやか」のハンバーグは、自社工場で加工したものを毎日店舗へチルド配送されています。配送した肉はその日のうちに消費するのを原則としているため、現状は他県へ展開するのが難しいようです。

静岡でしか食べられない特別感があるからこそ、県外の人にも人気があるのかもしれません。東名高速沿いにも多くの店舗を構えているので、車で静岡まで出掛けた時に立ち寄るには便が良いです。強いて願うのであれば、高速道路のパーキング内に店舗があると嬉しいですね。

乾杯の合図からスタート

時折セットが安くなるフェアを実施していて、ライス・スープ・カンパイドリンクのセットで税込み1,166円になります。この時、最初にドリンクが来るのですが、店員さんの音頭に合わせて一緒に乾杯をさせられます。（笑）

肉感のパンチ力が強いハンバーグ

こちらが「さわやか」の「げんこつハンバーグ」です。250g のパティにオニオンソース or デミグラスソースをかけて食べます。配膳時には熱々の鉄板に俵状のままハンバーグが乗ってきます。テーブルの上で店員が中央を立てに真っ二つに割って、内側を鉄板に押し付け最後の仕上げを行います。

ハンバーーーーーグ！！！ pic.twitter.com/cJhgc0SPhA

— NJ (@_NJ69_) 2015, 11月 16

内側はほとんど生

備長炭で外側だけ焼かれているハンバーグは、まだ内側が赤い状態でやってきます。しかし、この赤い部分が特徴なようで、店舗内に大きく次のような文言が書かれています。

－ 牛肉100%、炭焼きハンバーグは －
「中身が赤い程度 = 肉汁たっぷり！」が
おいしく召し上がれます。

食べる前にハンバーグを切って中を見てみたのですが、少し赤みがかっているのが分かります。中は完全に火が通っていないので、ナイフで切って少し内側を鉄板で温めてから食べると程良い加減になります。

なかなか内側が赤いハンバーグを食べる機会がないので、パティの内側を見て驚く人も中にはいらっしゃると思いますが、これが「さわやか」のハンバーグなのです。

一度食べたら癖になる

オージービーフ100%ハンバーグで、外側がしっかり焼かれているため、外側が固めで内側が柔らかく仕上がっています。上品に食べるよりも、ナイフで切ってゴリゴリ食べるのが合っているような感じです。

牛肉 100% ハンバーグの特徴でもある肉感のパンチ力が絶大です。まるで赤身肉のステーキを食べているかのように、噛んだときに口の中に広がる肉汁。ハンバーグを食べていると言うより「肉食ってます！」と表現した方が合っているかもしれません。

肉の旨味をダイレクトに感じられるハンバーグなので、肉好きにはたまらない一品です。さわやかのハンバーグを食べたら、しばらく他の店のハンバーグでは物足りなくなるでしょう。

リーズナブルな価格設定

250g のハンバーグで、お値段なんと980円(税抜)！ライスを付けても 1,200円を切ります。僕が行ったときには、丁度フェアをやっていて、ライスとスープのセットで 1,080円(税抜) で食べることができました。11時～15時のランチタイムでは、この価格で食べられるようです。

またパティが 200g になるとランチセットで、980円(税抜) になります。庶民の味としては、かなりレベルの高いハンバーグですが、家族で行ける価格帯であるのが嬉しいですね。

最後にレストラン情報です。

炭焼きレストラン「さわやか」

店舗紹介のページから各店舗の情報と、全店舗の地図を閲覧することができます。

事前予約はできない

公式サイトの「よくある質問」には、次のように記載されています。

たいへん恐縮ではございますが、現在さわやかでは、「全日」事前予約をお断りさせていただいております。
当店にとっては、たいへん有り難いことなのですが、この１・２年、炭焼きハンバーグを応援してくださるお客様（県外も含めます）が、予想以上にご来店くださっており、平日であってもお待ちいただくことが増えてまいりました。
このような状況でございますので、どうか、ご理解・ご協力をお願い申し上げます。

[お問い合わせ] よくある質問 | 炭焼きレストランさわやか

残念ながら予約は出来ず、まずはお店に行くことが大前提になります。そこで番号チケットを発券して待つ流れになります。

人気の御殿場インター店

近くに御殿場プレミアム・アウトレットがあるため、御殿場インター店はいつも混雑しています。もしアウトレットのついでに立ち寄ることを考えているのであれば、こちらのページを参考にしてください。

さわやか御殿場インター店の混雑状況と待ち時間！

静岡に行ったら絶対に食べておきたいハンバーク「さわやか」の御殿場インター店へ、御殿場プレミアム・アウトレットのバーゲンセールへ出掛けるついでに立ち寄ってきました。 ...

NJ-CLUCKER

2018-01-20

以上、静岡で何を食べるか迷ったら「さわやか」のハンバーグを思い出してみてください。それでは。