静岡グルメ県内限定のハンバーグレストラン「さわやか」へ行ってきた

2015/11/21 2017/02/04

ハンバーグ！！！

静岡住民であればお馴染みの「炭火焼きレストランさわやか」へ行ってきました。2015年11月現在、東は御殿場IC から車で5分掛からない「御殿場インター店」から、西は浜名湖の西に位置する新居町の「新居湖西店」までと、東西に広がるように静岡県内に29店舗を構えているレストランです。

静岡限定のハンバーグレストラン

事のきっかけは、友人に静岡県内でしか食べられない美味しいハンバーグがあると聞いたことからでした。三食ハンバーグでも良いくらい、無類のハンバーグ好きとしては行くしかないと思い、車を飛ばして行ってきました。

ハンバーグのチェーン店と言えば、びっくりドンキーが有名です。こちらは北は北海道から南は沖縄まで、ほぼ全ての都道府県にチェーン展開されています。本社のある札幌と東京近郊には、特に多くの店舗が集まっています。

余談ですが 2014年に、県内スターバックス１号店が出来て話題になった島根県ですが、びっくりドンキーは無いようです。あとは鳥取県と徳島県でも食べられません。

東京都内のびっくりドンキーは、2015年11月現在 24店舗あります。そして前述の通り「さわやか」は静岡県内に29店舗あります。静岡県の人口は東京都の三分の一なので、この店舗数を見ても「さわやか」のハンバーグは静岡県民のソウルフードと言っても過言ではないかもしれません。

レストラン「さわやか」のハンバーグは、自社工場で加工したものを毎日店舗へチルド配送されています。配送した肉はその日のうちに消費するのを原則としているため、現状は他県へ展開するのが難しいようです。

静岡でしか食べられない特別感があるからこそ、県外の人にも人気があるのかもしれません。東名高速沿いにも多くの店舗を構えているので、車で静岡まで出掛けた時に立ち寄るには便が良いです。強いて願うのであれば、高速道路のパーキング内に店舗があると嬉しいですね。

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こちらが「さわやか」の「げんこつハンバーグ」です。250g のパティにオニオンソース or デミグラスソースをかけて食べます。配膳時には熱々の鉄板に俵状のままハンバーグが乗ってきます。テーブルの上で店員が中央を立てに真っ二つに割って、内側を鉄板に押し付け最後の仕上げを行います。

備長炭で外側だけ焼かれているハンバーグは、まだ内側が赤い状態でやってきます。しかし、この赤い部分が特徴なようで、店舗内に大きく次のような文言が書かれています。

－牛肉100%、炭焼きハンバーグは－
「中身が赤い程度 = 肉汁たっぷり！」が
おいしく召し上がれます。

なかなか内側が赤いハンバーグを食べる機会が無いので、パティの内側を見た時にはビックリしましたが、最後の仕上げで焼かれるハンバーグを見ていると、今すぐ食べたい気分になること間違いなしです。

ハンバーーーーーグ！！！ pic.twitter.com/cJhgc0SPhA
— NJ (@_NJ69_) 2015, 11月 16

食べる前にハンバーグを切って中を見てみたのですが、少し赤みがかっているのが、分かりますでしょうか。

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オージービーフ100%ハンバーグで、外側がしっかり焼かれているため、外側が固めで内側が柔らかく仕上がっています。上品に食べるよりも、ナイフで切ってゴリゴリ食べるのが合っているような感じです。

牛肉 100% ハンバーグの特徴でもある肉感のパンチ力が絶大です。まるで赤身肉のステーキを食べているかのように、噛んだときに口の中に広がる肉汁。ハンバーグを食べていると言うより「肉食ってます！」と表現した方が合っているかもしれません。

肉の旨味をダイレクトに感じられるハンバーグなので、肉好きにはたまらない一品です。さわやかのハンバーグを食べたら、しばらく他の店のハンバーグでは物足りなくなると思います。

250g のハンバーグで、お値段なんと980円(税抜)！ライスを付けても 1,200円を切ります。僕が行ったときには、丁度フェアをやっていて、ライスとスープのセットで 1,080円(税抜) で食べることができました。11時～15時のランチタイムでは、この価格で食べられるようです。

またパティが 200g になるとランチセットで、980円(税抜) になります。庶民の味としては、かなりレベルの高いハンバーグですが、家族で行ける価格帯であるのが嬉しいですね。

最後にレストラン情報です。

店舗紹介のページから各店舗の情報と、全店舗の地図を閲覧することができます。

静岡で何を食べるか迷ったら「さわやか」のハンバーグを思い出してみてください。それでは。

ハンバーグ！！！